外国籍の親と子どもたちへの食育活動について : 豊田市保見地区での実践報告

野田 雅子

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B422-20111230-157.pdf
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タイトル(英)	A Report on the Action taken for Syokuiku (Food and Nutrition Education) for Foreign Parents and Children in Homi, Toyota City
アイテムタイプ	紀要論文2 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	食育, 外国人, 外国籍, 子ども, 調理, 日系定住外国人
タイトルヨミ	ガイコクセキノオヤトコドモタチエノショクイクカツドウニツイテトヨタシホミチクデノジッセンホウコク
著者	野田雅子
著者別名	Noda Masako
著者所属	名古屋市立大学大学院人間文化研究科
抄録	昨今盛んに行われている子どもへの食育活動があるが、外国籍の親や子どもたちにおいては十分な活動がなされているとはいえない。出身国を離れ来日して以後、日本の社会に適応し、一緒に来日した子どもたちの健全な成長のためにも、食育は重要であると考える。愛知県は全国的にみても外国籍の人口が多い有数の地域であり、外国人問題が顕在化している近年の動きの中で、外国人の子どもたちの食生活の見直しは見逃すことができない問題のひとつであると考えた。そこで、県内でも外国人世帯の割合が多い豊田市保見地区において、外国籍の親や子どもたちへの食育活動を開始した。本稿では、ある学校で継続的に行った4回の食育活動の実践をもとに、外国人が抱える食の問題とその解決策を探るとともに、日本語の言葉が不自由な外国人に効果的な食育活動とはどんなものであったのかを報告する。
雑誌名	人間文化研究
巻	16
ページ	157 - 167
発行年	2011-12-30
ISSN	13480308
書誌レコードID	AA11807171
フォーマット	application/pdf
著者版フラグ	author

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